記得當(dāng)年非常有名的百雀羚牌雪花膏里面就有硬脂酸作乳化劑，這個要看硬脂酸的生產(chǎn)原料，但是要用一級酸才可以，這樣的產(chǎn)品可以用在食品行業(yè)比如司盤，要使用純植物原料生產(chǎn)的就非常好，所以硬脂酸是很好的乳化劑。
硬脂酸其本身就是一種乳化劑硬脂酸分幾個等級